北澤 将太

レストラン修行経験を機に、もう少しお客さんに近いところで料理を作りたいという想いから当時働いていた神楽坂のレストラン内で「Catering NOTO」を立ち上げ2011年に独立。
修行時代から付き合いのあった幾つかの農家さんから直送で有機野菜や無農薬野菜を仕入れ食材にこだわったフレンチベースの創作料理を元に、ウエディングパーティーや企業レセプションや様々なイベントでケータリングサービスを実施。
また、ケータリング会社としてはおそらく初、大使館大使公邸イベントの専属シェフに抜擢され数々のイベントで料理を提供しました。
経験を積んでいく中で仲間も増え2015年に「COCOWORKS株式会社」を設立。
一人一人の才能や個性を活かしたクラフトマンシップをコンセプトに更にケータリングサービスへの磨きをかけてきました。
新型コロナウイルスの影響で、人が集まる機会がなくなり一時はサービスの存続意義を自問自答した時期もありましたが、その時に得た経験や知識を活かし今まで以上のサービスを目指し邁進していきます。